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台北威斯汀六福皇宮十五周年慶，即日起至八月底特別推出素有魚中之皇美稱的「鱘龍魚之降龍十八式」珍貴美饌為桌上珍餚，徹底體驗鱘龍魚之美味饗宴。
古書記載，中國人吃鱘龍魚歷史相當悠久，於清朝時期，乾隆及慈禧太后對其亦是讚不絕口，在中國皇室備受重視，以附上中國話的「皇」字，號稱「鰉魚」，並列為魚類最高地位。鱘龍魚，乃為國寶級一級水中生物，除稀有特殊外，鱘龍魚除肉、骨、魚卵外，其鰓、皮、鰭、肝、胃、吻均為上等佳餚，尤其肉質更為細嫩鮮美、骨則彈脆可口，全身各處皆能化為龍筋、頭末等絕頂美味，可謂三大珍品之一。鱘龍魚最具代表的就是龍筋，龍筋係指鱘龍魚的脊髓，於清朝便是貢品，專供皇帝享用，其龍筋造型美觀、鮮香爽口、數量稀少，將龍筋放入佛跳牆中烹制，口感彈牙爽口、脆嫩香郁，因此將〝龍筋改為龍脆〞更為文雅貼切，從此便有「龍脆佛跳牆」這道菜，同時亦為國宴級菜色。由於鱘龍魚全身骨肉組織均可食用，並以絕妙手創「降龍十八式」，將鱘龍魚頭至尾骨及其鮮美肉質化為至尊宴席，透過各種十八種料理方式，以精巧菜色輪番上陣、令人目眩神迷，經由大廚功夫下化為珍貴食材，該料理不僅融合傳統也使其不失現今口味，讓古代宮廷料理「鱘龍魚之降龍十八式」原汁原味再次呈現。
鱘龍魚宴十八道料理中，前五道則為冷盤料理，分別以魚腹、魚皮、魚尾及魚頭末呈現，主菜則以；魚肉絲、魚肉片、魚中段、魚尾、龍筋做為其料理，同時融入各項節令及珍貴食材作為佐料；如：松露魚子醬、鮮熬鮑魚湯、上等花菇及乾干貝作為佐料，其甜品則以魚頭末佐以珍貴燕窩融入，實為尊貴。十八道料理，道道為功夫菜，無論煎、煮、炒、炸、蒸皆由大廚們精心調配，同時；頤園招牌菜之一，黃袍北京鴨亦入其料理中，期望帶來最至尊美味且難以忘懷的鱘龍魚料理，此宴自即日起提供至八月底截止。
消息及資料來源：台北威斯汀六福皇宮
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