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歌舞昇平的大唐貞觀，詩詞歌賦、衣飾住行，尤其飲食文化，都達到讓人難以想望的豪邁浪漫。從韋巨源燒尾宴記載的纏花雲夢肉、鳳凰胎、雪嬰兒、渾羊越忽、魏徵嗜愛之河北醋芹，到武則天欽點的巴蜀貢魚、牡丹燕菜，以及近代戲劇中皇上常食用的甘露羹，彷彿穿越到金碧輝煌的長安太極殿。而頤園北京料理經過悉心考究，重現風華。
頤園北京料理餐廳考究典籍記載並加上主廚自戲劇情節中的創意發想，推出「2015 大唐風華盛宴」，前菜龍鳳描金攅盒龍盤柱六品碟取材自韋巨源記載之燒尾宴史實，將象徵燒去魚尾，士人即可鯉躍龍門高中科舉的風俗入菜，將肘子繩捆醬悶製成的纏花雲夢肉、以魚白料理成的鳳凰胎、以田雞為材料的雪嬰兒等罕見的菜式真實重現記載；在戲劇中，武媚娘擔憂皇上操勞，屢次獻上情深意重的玄宗御賜甘露羹，除了能活血健體的何首烏、烏雞、鹿茸、鹿筋等食材，更加入鮑魚補充活力。
除此之外，相傳三月春日裡某夜武后服侍高宗，窗外卻飄下細雪，此景由高宗命名雪夜桃花，經考究唐人嗜愛櫻桃，特別將雪夜桃花蝦融入櫻桃，幻化為媚娘雪夜桃花蝦；還有以蜀帝家傳醃菜、香料與藥材烹製，配以炭火熱鍋，麻辣鮮香而得名的巴蜀貢魚。以及以清雅蘿蔔搭配各種山珍海味烹製，鮮如燕窩，經武則天賜名「賽燕窩」的洛陽燕菜等。
甜點部分，考究 1960年在新疆吐魯番唐代墓葬出土的九瓣花式糕點的概念，除型體更再顯御廚的創意；還有從唐宋起便是上流社會的風味小點「櫻桃酪」，據說是霜淇淋的雛形，做法是櫻桃澆上冰凍的乳酪和楓糖漿，也為餐宴畫上句點。
消息及資料來源：台北威斯汀六福皇宮
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