米其林廚師加持,波士頓機器人餐廳 Spyce 五分鐘出好菜!

近來機器人大舉進攻餐飲業,除了日本研發 AutoWork 炒飯機器人之外,美國波士頓的新創餐廳 Spyce 更是直接找來機器人廚師負責下廚,整間店只有 2 位員工,消費者只要點餐後 5 分鐘就能享受美食,而且可別以為機器人煮菜就很難吃,這家店特別找來有米其林星星的法國名廚 Daniel Boulud 設計餐點。

Spyce 餐廳是 MIT 美國麻省理工學院畢業生 Michael Farid、Braden Knight、Luke Schlueter和Kale Rogers 的創意,在 2015 年時為了提供高質又便宜的健康食品,因此決定研發機器人廚師,並在 2018 年 5 月在美國波士頓開幕。

Spyce 餐廳提供「Complex Meals」穀物碗,裡面有蔬菜、穀物和肉類,而且這幾位畢業生特別找來擁有米其林星星的法國廚師 Daniel Boulud 設計食譜並輸入到程式裡,只要消費者選擇喜歡的食物與調製方式後,機器人就會自動準備食材,並把它們全倒入炒鍋,並自動啟動轉動加熱,最後食物倒入一個碗中。

根據 Spyce 透露由於整間店幾乎都是機器人與自動化處理,因此只需要請 2 個員工,協助在裝盤後裝飾就可以了。

Spyce 餐廳特別的經營方式讓部分人認為是不是要替代人類,但 Spyce 表示他們並不是要以機器替代人類,而是協助餐廳工作更有效率並讓食物品質更穩定,只是…機器人到底是不是真的能讓米其林主廚的食譜維持發揮水準,就必須看這家餐廳後續的做法了。

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圖片及資料來源:BusinessInsiderspyce


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