微軟 AI 化身釀酒師,與瑞典酒廠 Mackmyra 合作釀出第一桶威士忌

晚上睡前總是喜歡小酌一杯嗎?除了紅酒之外,Whisky 威士忌是不少人的選擇,但想釀出好喝的威士忌,需要累積經驗與功夫,挑選穀物、橡木桶、蒸餾方式…等樣樣都是大學問。

不過,最近 Microsoft 微軟突發奇想,與瑞典威士忌釀酒廠 Mackmyra、芬蘭科技公司 Fourkind 聯手合作創造世界上第一款採用 AI 人工智慧開發的威士忌。

微軟公司利用 Azure 雲端平台及 Azure Stack 認知服務模擬 Mackmyra 酒廠的機器,學習酒廠現有酒類配方、銷售數據以及客戶喜好。通過這些數據,AI 人工智能分析創造超過 7,000萬個可能會流行威士忌配方,並挑選倉庫適合橡木桶類型,創造出最高品質的威士忌。

Microsoft 微軟指出,AI 人工智慧利用大數據創造配方的過程比人工執行更快,還能從中創造原本從未想過的配方組合,但是利用 AI 人工智慧釀酒並不是要取代 Master Blender 首席調酒師。

畢竟,AI 人工智慧沒有味蕾,而釀酒師們的專業與經驗更是任何程序都無法取代。 AI 人工智慧就算能釀造威士忌,但是仍是需要由人類策劃製作。

對於 AI 釀酒這項技術,Mackmyra 酒廠 Master Blender 首席釀酒師 Angela D’Orazio 表示,創造威士忌配方是藝術而不是工程,但透過 AI 人工智慧幫助下,讓酒廠可以挑戰傳統威士忌。藉由 AI 人工智慧的數位化發展,生產高品質威士忌更是令人興奮,而能釀造世界上第一個 AI 威士忌更是他的成就。

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圖片及資料來源:Microsoft


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