台灣首次挪威鮭魚月正式開跑!17家名店將於 2019 年 7 月推出限定創新鮭魚料理

致力宣導產地認證的挪威海產推廣協會選定將舉辦台灣首次「挪威鮭魚月」活動,邀請全台 17 家知名飯店與餐廳品牌合作,秉持「產地決定品質」的驕傲與生鮮安全的保證,讓消費者享受新鮮安全的鮭魚生魚片以及各家名廚專為活動設計的創意美饌,體驗中式、美式、義式、日式到原住民特色料理賦予挪威鮭魚的各種不同風貌。首次亮相的挪威鮭魚寶寶吉祥物,在整個七月的用餐時段將現身於各合作餐廳,帶來驚喜與熱情!

挪威海產推廣協會東南亞總監 Jon Erik Steenslid 不禁興奮得說:「台灣市面上的新鮮鮭魚,有 80% 以上來自挪威,足以證明台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛與肯定。」

挪威鮭魚月各家創意特色料理

  • 各大知名自助餐:
    漢來海港特選挪威鮭魚頭,慢燉出「豆豉蒸鮭魚頭」的脂香與鮮美。
    50 樓 Café 的「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」,以油漬手法使鮮嫩的鮭魚與香草和花醬交融。
    天賜良緣百匯推出「水煮鮭魚佐魚子醬&龍蝦奶油慕斯」,用簡單純粹的烹調佐上魚子醬及濃郁龍蝦醬讓風味層層遞進。
    中天溫泉渡假飯店的「炙燒鮭魚佐山葵蛋黃醬」融合日式及西式烹調手法,保留食材原有的風味與香氣。
    台中星饗道國際自助餐以「鮭魚慕斯佐奶油白酒紅花汁」襯托鮭魚的鮮美與甘甜。
  • 夏日輕食小品:
    白金花園酒店的『熱壓鮭魚吐司佐鳳梨莎莎醬』選用酸甜清爽的莎莎醬相襯,清新開胃。
    淡水福容飯店以新鮮酪梨搭配的「鮭魚塔塔」,展現多層次味覺感受。
    麗京棧酒店使用豆腐與菠菜,烹調成「翡翠白玉鮭魚」。
    寬悅花園酒店結合嘉義名產方塊酥,創造多層次口感,加入紅藜麥,交織出「酪梨鮭魚塔佐藜麥優格」。
  • 嚴選挪威鮭魚作為店內餐點食材,「起司焗烤鮭魚盅」、「檸香奶油鮭魚義大利麵」、「燻鮭魚酪梨班尼迪克蛋」、「香煎鮭魚配洋芋餅佐青檸醬」、「煙燻鮭魚夯堡」等。而桃園知名躲迷藏 TIKI 主題餐酒館以「泰式檸檬香茅紙包魚」配上店內招牌 TIKI 雞尾酒。
  • 原住民料理芭達桑原住民主題餐廳以馬告做發想,端出「馬告鮭魚鬆炒飯」。
  • 飛士蘭外燴家將傳統粵菜-避風塘料理手法搭上挪威鮭魚腹,創新呈現經典料理。

Steenslid 也強調,讓廣大的消費群眾了解產地的重要性並喜愛挪威鮭魚,是挪威海產推廣協會的堅持與目標。產地決定品質,認明產地認證商標,以確保食材的出口來源,才能在享受美味的同時也能吃得安心。

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圖片及資料來源:Norwegian Seafood Council 挪威海產推廣協會


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