英國研發人員開發「人工舌頭」,可精準辨識各種品牌與年份的威士忌

喝起來辛辣的威士忌酒是一門學問,不同的威士忌在酒桶裡會有不同的香氣,年份不同醇度也都不同,若是想知道品鑒一瓶酒必須仰賴品酒師,但是…品酒師的舌頭也不一定那麼準確,能精準判斷每一款酒。

因此英國格拉斯哥大學(University of Glasgow)和 University of Strathclyde 組成的研發團隊合作開發了一款「人工舌頭」,可以判斷威士忌的真假,也能便是品牌與年份。

研發團隊將兩種不同類型的奈米級金屬味蕾以棋盤式排列,這些味蕾比人體味蕾小約 500 倍,當人工舌頭泡在不同的威士忌時, 金屬味蕾產生的離子共振會在每種威士忌樣品產生細微的變化,研發團隊必須測量這些細微變化即注意光吸收特性的影響。

研發團隊表示人工舌頭技術不僅可以確認各種威士忌的差異,而且準確度高達 99%。它不僅能用來測試威士忌,還能測試其他各種液體,甚至進而辨識假酒,也可以用在食品安全測試、品質與安全性控制…等廣泛的領域。

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圖片及資料來源:wfmz


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