金秋蟹逅!大倉久和秋季螃蟹料理美味上桌

金風起,菊黃蟹肥,正是大啖秋蟹的好時節!大倉久和大飯店三家餐廳自 10 月起推出如鱈場蟹陶板燒、旭蟹/三點蟹吃到飽及多道風味各異的螃蟹料理,來個「金秋蟹逅」!

桃花林中式料理推出星洲風味的「黑胡椒大沙公」與「星洲辣椒炒螃蟹」,大沙公以黑胡椒爆炒出誘人的香氣,而新加坡著名的星洲辣椒炒螃蟹,以主廚祕製的辣醬汁大火炒過,辣中帶有東南亞特有的酸甜滋味。

如果想吃傳統口味的螃蟹,桃花林備有經典「薑蔥炒沙公」,用薑蔥爆香,鍋香鑊氣逼得口齒生津;另外還有「XO 白蘭地大沙公炆米粉」,一隻至少 700 公克大沙公,搭配用螃蟹與上湯熬煮的湯頭,還附上一杯 XO 白蘭地,加入煲內,酒香與螃蟹精華的湯頭相互輝映。

此外,桃花林同時端上蟹粉小籠湯包和蟹粉扒豆苗,用的是大閘蟹的蟹肉、蟹膏,無論是加上豬肉蒸成的蟹粉小籠湯包,或是與豆苗炒出爽脆口感,都是餐桌的好滋味。

在山里日本料理的餐桌呈獻「鱈場蟹陶板燒御膳」,二隻肥碩的蟹腳,搭配精緻的開胃菜、營養均衡的蔬菜,以及煮物味噌田樂雞肉等,精緻的套餐吃來不會負擔過重,卻又如此饜飽。

歐風館自助餐廳在午晚餐期間都推出當季螃蟹,午間餐檯上無限供應旭蟹和三點蟹,晚餐還加碼青蟳,清蒸原味上桌,喜歡品嚐原味或是搭配海鮮餐檯上的薑醋汁、雞尾酒醬、五味醬、或是醬油都各有滋味。

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圖片及資料來源:大倉久和大飯店


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