端午就是要放「粽」!教你吃粽子 4 大訣竅

端午節最應景的就是吃粽子,鹹蛋黃、三層肉、臘腸、栗子、花生、蘿蔔乾等滿滿的餡料與糯米搭配,好香、好好吃!但粽子吃太多,容易攝取過多熱量與油脂,高油、高鹽、低纖維,吃多等於肥胖、消化不良。

不過,只要注意 4 大重點,不管怎麼放縱吃粽子都能健康又飽足。

  • 一顆粽子+兩拳蔬菜

糯米比白飯更黏,吃太多容易脹氣,又會影響血糖,而且粽子裡的糯米都會壓成三角形、很緊實,所以比一般同體型的白飯,熱量高很多,更何況粽子裡還有豐富的餡料,平均一顆肉粽的熱量就飆破500大卡!若1顆肉粽吃不飽,又接著吃1顆、吃不停,熱量可是破千卡,難瘦啊!

因此,想要端午節吃粽子不怕胖,一定要掌握1顆粽子為限,並且搭配2個拳頭量的蔬菜,藉以攝取多一點膳食纖維,又能增加飽足感,幫助你忌口、不會一次吃下太多顆粽子。

  • 避免過多醬料

每個家庭包的粽子,內餡、煮法都不同,多數人會想說「端午節一年才吃一次、吃一點應景而沒忌口」,但還是要考量熱量問題,而方法,除了可以限制吃的顆數,還可以限制醬料!

不少人吃肉粽,少不了要配甜辣醬、醬油膏…等醬料,或是吃鹼粽、甜粽一定要淋上蜂蜜、果醬、煉乳,不加醬就覺得不對味,可是這些醬料多半是「三高醬」:高油、高糖、高鹽,加了醬就等於增加熱量,加上粽子本身就很夠味了,多了醬料會太重口味,也會因此攝取過多鈉含量。因此,為了身材著想,還是避免沾醬,或是醬料減半吧!

  • 細嚼慢嚥

有些人吃完肉粽容易肚子脹氣、不舒服,可能是吃太快,或是本身消化功能比較差,但想要遠離肥胖,建議每一口都咀嚼20下,讓大腦腸胃反射,分泌消化酵素,幫助腸胃道消化與吸收的時間一致,搭配青菜,大量的膳食纖維無法消化吸收,拉長飽足感,欺騙大腦「我吃飽了」。

  • 吃完粽子多補充水分

吃了難以消化的粽子,需要補充水分,幫助身體消化、代謝掉;也可以搭配水果,像是:奇異果、葡萄、鳳梨…等,豐富的纖維,能促進消化排便,同時讓整體熱量達到平衡。

  • 吃一顆肉粽 要慢跑77分鐘?!

想在端午節,「安心」吃點高熱量的肉粽,同時也要增加你的運動量,好好消耗多餘熱量;國民健康署統計列舉,一位60公斤的民眾、想消耗1顆肉粽的熱量,可參考運動種類和運動時間,提醒你多吃、就要多動。以60公斤者、消耗1顆粽子為例:走路需走179分鐘、慢跑77分鐘、騎腳踏車157分鐘!

若以划龍舟單趟500公尺來計算,大約需要滑20趟、10公里,才能消耗掉1顆肉粽的熱量!提醒端午節吃肉粽之餘,不妨和家人一起去運動、散散步,還能增進情誼!

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圖片及資料來源:World Gym


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