不用養雞也有炸雞可以吃!KFC 肯德基研發「3D 列印機肉」

雖然肯德基在台灣是被炸雞耽誤的蛋塔店,但是在國際上 KFC 肯德基炸雞仍是全球知名的連鎖餐飲。然而日前 KFC 肯德基俄羅斯宣布與俄羅斯 3D 生物列印公司 3D Bioprinting Solutions 合作,將推出「3D 列印炸雞」,期望能在秋天在莫斯科進行最後測試。未來饕客們在 KFC 肯德基品嚐的炸雞就不一定是飼養的雞隻製作而成,有可能是 3D 列印的人造雞肉。

事實上,3D 生物列印大多是用在列印身體組織或器官等醫療領域上,這次肯德基與 3D Bioprinting Solutions 合作,則是以雞肉細胞和植物原料製作成人造炸雞。

3D Bioprinting Solutions 創辦人 Yusef Khesuani 表示,未來 3D 列印肉品將會愈來愈普及,透過與肯德基合作開發的技術,希望能加速人工培養肉進入市面。

KFC 肯德基的新聞稿透露,時代的進步讓人們對營養與健康更講究,加上環保意識抬頭,也因此與合作夥伴產生「未來肉類」的想法,希望研發在實驗室生產的雞肉。這些炸雞雖然是實驗室生長,但是味道、外觀都會盡量與肯德基的炸雞盡可能相似,但又普通肉品更環保。

生物列印的雞肉「Biomeat」有些優點,像是具有與炸雞相同的微量元素,但又沒有傳統畜牧業的各種添加劑,可以製造更乾淨環保的產品,同時也不會對動物有任何傷害。

雖然說「Biomeat」人造炸雞目前還在研發階段,但其實在 2019 年暑假,KFC 肯德基曾找上植物肉品公司 Beyond Meat 合作,開發純素食的「Beyond Fried Chicken 超越炸雞」,當年在美國亞特蘭大試驗推出後頗受好評,甚至擴展到多個 KFC 肯德基城市的分店。

只不過,「3D 列印炸雞」目前仍是在研發中,還沒有正式推出,想要品嘗這種真正的「3D 列印炸雞」,可能要先等秋天測試完成後,才有機會能品嚐吧!

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圖片及資料來源:metroBusinessInsider


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