以色列新創公司打造 3D 列印素食牛排，將可在頂級餐廳享用

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^{(圖片來源：Redefine Meat)}

3D 列印技術日漸發展，新技術不只用在醫學、建築，也有不少新創公司躍躍欲試 3D 列印食物，搭上了近來素食肉品風潮，以色列新創公司 Redefine Meat 以 3D 列印製作植物性的純素牛排，並預計在 2020 年底前在歐洲精選的頂級餐廳中使用。

^{（圖片來源：REUTERS/Amir Cohen）}

Redefine Meat 公司執行長 Eshchar Ben-Shitrit 接受《路透社》採訪時表示，製作素食牛排時，必須透過 3D 列印機模仿動物肌肉組織。

所謂動物肌肉組織不只是肌肉，包括血液和脂肪都是需要模仿的成分，才獲得完美的牛排。

^{(圖片來源：REUTERS/Amir Cohen）}

根據《Business Insider 商業內幕》報導，Redefine Meat 製作牛排的食材包括大豆、豌豆蛋白、椰子油、葵花籽油，以及其他成分，儘管 Redefine Meat 沒有完整公布食材清單，但該公司表示所有食材都是以食物和素食為主，而且味道可以和真正的牛排媲美。

^{(圖片來源：REUTERS/Amir Cohen）}

針對售價部分，Redefine Meat 向《Business Insider 商業內幕》表示，公司計劃是 3D 列印素食牛排與傳統牛排的價格雷同，價格範圍為每磅 5 美元至 12 美元（約每公斤新台幣 323 元至新台幣 776 元）左右；而且經目前測試，3D 列印機可在每小時可以生產 13 磅 (約 5.90 公斤)的肉，預計 2021 年的 3D 列印肉品產量可提升到每小時生產 44 磅( 約 19.96 公斤) 。

^{(圖片來源：REUTERS/Amir Cohen）}