燕麥奶不是奶! 素食者、乳糖不耐症都能喝

燕麥奶,雖有「奶」字、卻不是奶類的一種,是使用熟化的燕麥,加水進行研磨,過濾後利用菜籽油或是其他植物油,增加乳化口感,因此燕麥奶的作法與成分較接近豆漿;而為了不讓消費者把燕麥奶和一般奶類混淆,有些國家會禁止「燕麥奶」這個名稱,改用「燕麥飲」或「燕麥穀物飲料」來替代。

因此燕麥奶是乳糖不耐症的救星,加上素食主義者尋求替代牛奶的植物奶,也使得燕麥奶在台灣開始風行,至於燕麥奶有哪些優點?這裡說給你聽!

  • 富含維生素B

燕麥本身含有豐富的維生素B2、B12…等,而維生素B群,正是提振精神、抗氧化及促進頭髮、指甲和皮膚健康的必要元素喔!

  • 有助於降低膽固醇

燕麥奶中有高含量的 β–葡聚醣,這是一種存在於燕麥胚乳中的可溶性纖維,研究發現,β–葡聚醣會在腸道中形成凝膠狀物質,幫助吸收膽固醇、減少血液中的膽固醇。

  • 促進皮膚健康

因為豐富的維生素 B 群、膳食纖維和微量元素,燕麥奶有助抗發炎並加強腸道功能,進而影響到皮膚健康,另外,燕麥奶也可以幫助穩定血糖,避免因為血糖過高、產生痘痘。

  • 有益骨骼健康

燕麥奶富含骨骼生長不可少的鈣質和維生素 D,鈣質是形成骨骼的主要礦物質,維生素 D則能促進身體吸收消化鈣。

健康意識抬頭,民眾在消費選擇上,也逐漸偏好「低熱量」的食物,而燕麥奶低卡低脂,熱量與脂肪量都少於牛奶,但如果是要喝奶補充蛋白質,牛奶還是含有較高的蛋白質,尤其是成長階段孩童,不是素食主義、也沒有乳糖不耐症,選擇牛奶較能獲得成長期所需充足蛋白質。

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圖片及資料來源:World Gym


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