水果乾、蜜餞當零食?小心糖分高、掉入熱量陷阱!

減肥期零食選擇水果乾、水果片,來取代洋芋片、巧克力…等零食或補充營養,小心還是會胖!因為果乾、蔬菜片等經過人工加工之後,已經被破壞原有的營養與樣貌,加了過量的糖分與鹽分來延長儲存期限,新鮮程度和保留的營養份都不如「原型水果」,吃多了只是攝取多餘熱量。

這裡要畫重點提醒,這 4 種加工水果,吃多「ㄟ大摳」。

  • 水果乾

不少人會買水果乾當零食吃,以為等同攝取水果營養素、也很健康,但市售水果乾大多新增額外糖分、調味料,甚至有些水果乾是化學合成,新增色素讓果乾更好看,這些新增物可能會導致身體慢性發炎、心血管疾病、癌症…等,危害健康。

  • 蜜餞

蜜餞不外乎就是大量的糖和鹽,有些蜜餞還會新增其他的調味料或色素、香料增加美感與口感,所以這些食物是滿足口感需求,而不是營養價值優先。

  • 果醬

看不到顆粒的果醬要注意,為了增添風味,可能是用濃縮果汁、檸檬酸、香料調味而成,甚至水果都沒有,那麼果醬的營養成分又更低了。而且有些還會為了讓果醬更濃稠,額外加了果膠或三仙膠…等膠質成份,讓果醬更好塗抹在吐司、麵包上。

  • 蔬果脆片

蔬果脆片之所以會脆脆的,是採烘乾或油炸的方式製成,而蔬菜本身沒什麼味道,所以大多是用油炸處理,以及加上大量的糖、鹽巴調味,比較有味道,無形中也越吃越涮嘴,掉入熱量陷阱。

雖然 4 種「偽水果」不適合拿來當餐間零食,但也不代表可以毫無節制的吃新鮮水果,因為攝取過量水果,也會讓血糖波動,增加糖尿病的風險,若是真的想吃,可以吃香蕉、芭樂…等熱量較低的水果,或真的想吃水果乾,可以選擇低溫烘乾、無加糖…等較健康的加工方式。

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圖片及資料來源:World Gym


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