第三級警戒衝擊餐飲,台北市與新北市營業額衰退逾六成

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疫情再起!iCHEF 表示在政府公布第三級警戒前後兩天,台北市與新北市的營業額在上周末的衰退程度皆達到逾六成(台北市 -67%、新北市-62%)。台北市在營業額和交易量(-47%)的衰退都大於新北,有鑑於台北許多餐廳作為週末娛樂聚會場所,受到的衝擊更大。

這次的分析數字是,iCHEF 從系統資料庫抓出雙北地區超過 2,900 間餐廳、自疫情升溫以及宣布第三級警戒前後(5/15-5/16)的營運資料,並與去年新加坡封城期間(2020/4/7-2020/6/1)的餐飲變動數據做對比,追蹤疫情對於餐飲業的影響,並作為台灣餐廳的餐飲景氣走勢預期參考。

iCHEF 將這次雙北餐飲業的衝擊與新加坡去年封城期間的慘況對比,當時新加坡餐飲業因現場用餐的限制,只接受外帶外送,因此營業額與交易量都有劇烈成長,整體封城時間營業額大幅衰退 44%,交易量也倒退 28%、接近三成。

值得注意的是,在新加坡封城的第一週與第二週餐飲營業額衰退雖然逼近六成,但是在封城的第三週後開始稍微減少衰退,而在封城結束後的第三週起餐飲營業額開始正成長,在第五週時營業額則是成長就 30%。

以新加坡的狀況來推測,新北市與台北市有可能會有相似的情況,餐飲業的營業慘況或可能會在第三級警戒的第三個星期之後逐步回升,而目前大部份人是仰賴外送與外帶自取的需求為主。

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圖片及資料來源:iCHEF 資廚管理顧問股份有限公司

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