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櫛瓜在越來越常見，對於不喜歡青菜味道的人來說，是個不錯的選擇，而對健身族來說，也很棒；櫛瓜屬於瓜類，吃起來偏向小黃瓜爽脆的口感，櫛瓜更有 3 大好處，對於控制體重、健身，或是想要提升免疫力的你，都可以試試。
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熱量低
每 100 公克櫛瓜，熱量僅有 13 大卡，熱量真的很低！對於正在減重的族群來說，是很好的蔬菜來源，甚至比花椰菜的熱量還要低。
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低 GI 食物
不只低熱量，櫛瓜還是低 GI；每 100 公克的含醣量僅 1.8 公克，升糖指數低，對於高血糖或需要控制血糖的人來說，是很好的食材、不用擔心食用後血糖波動。
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富含維生素、礦物質
櫛瓜的鉀含量很高，能夠幫助預防高血壓、維持心血管健康，幫助身體排出多餘的鈉，也能有助於維持神經和肌肉的正常運作；同時也富含β-胡蘿蔔素，能預防、改善視網膜黃斑部病變，也有良好的抗氧化能力，而 β-胡蘿蔔素進入身體內，會轉化為維生素 A，幫助強化體內黏膜、提升免疫能力。
但要注意，如果是有腎臟疾病的人，櫛瓜就要少吃，避免腎臟無法排出鉀離子，導致水腫、心律不整…等情形發生。
櫛瓜 3 料理 煎炒都好吃
櫛瓜又分為綠色、黃色，兩種顏色，熱量相近，都屬於低 GI 食物，但在 β-胡蘿蔔素、葉酸的含量上，皆有差異；建議，料理時可以將黃、綠櫛瓜一同入菜，營養更多元之外，擺盤色彩也更豐富。
而料理方式也很多元，可以做成：香煎櫛瓜、櫛瓜麵、櫛瓜炒雞胸肉…等，如果不喜歡太油膩的料理，也可以涼拌、清炒，都很好吃，但提醒綠色櫛瓜，建議加油下去料理，能夠提高脂溶性維生素β-胡蘿蔔素的吸收率，攝取優質的油脂也能幫助抗發炎、提升免疫力。
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圖片及資料來源：World Gym
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