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3D 列印應用在食品上似乎已經見怪不怪，除了可以列印巧克力、漂亮的砂糖塊之外，你有想過 3D 列印竟然可以列印「水果」嗎？英國劍橋的 Dovetailed 公司透過分子美食的方式辦到了！
其實，他也不是真的印出水果，而是透過特製的 3D 列印機，使用食用明膠與果汁攪拌，讓分子混合均勻，列印出該水果味道的珍珠。舉例而言，當我們想要列印蘋果時，3D印表機會將蘋果汁和明膠攪拌並製作成擁有蘋果的香氣和風味的珍珠，而Dovetailed 公司將這款印表機取名為「3D Fruit Printer」3D水果列印機。
雖然3D水果列印機無法真的列印出水果的形狀，但這珍珠形狀的分子美食對台灣似乎很有吸引力，試想如果把它應用在飲料店，以後我們就可以隨時隨地吃到水果風味的珍珠奶茶啦！
消息及資料來源：Cent
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