雲軒初夏限定美饌「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」

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2014君品酒店雲軒「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」

君品酒店除了龍蝦牛排、帝王蟹吃到飽將無限期持續推出外,6/7-7/15雲軒西餐廳將推出初夏限定美饌「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」,引進富含蝦卵蝦膏的加拿大哈利法克斯龍蝦與每三天由加拿大產地直送的20年拖鞋生蠔,每人$2,380+10%大啖級海洋珍饈,同時雲軒自助餐檯更打造菜色新亮點!

選用的抱卵加拿大哈利法克斯母龍蝦,特徵為背面帶有豹紋狀斑點,平均每隻長一個手掌大、約15~20公分、重量達550~600公克,肉質厚實且飽滿彈牙,富含飽滿蝦膏、蝦卵的機率也最高。再以多款蔬菜熬煮的高湯將龍蝦「水煮」,鎖住龍蝦的鮮味甜味與水分,肉質白中帶紅,搭配蝦膏與蝦卵一同入口,味道堪稱一絕;搭配主廚親每3日產地直送的拖鞋生蠔,富含蛋白質且脂肪含量低,每顆大小約15公分,肉質緊實而豐滿,以炭烤的烹調手法,呈現生蠔的鮮甜滋味。

2014君品酒店雲軒「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」-2

即日起自助餐檯除了超過20種的新鮮有機蔬菜區、現點現作日式壽司台、泰式涼拌沙拉區、當日補獲海鮮、西班牙TAPAS料理區、精緻漂亮的多樣甜點、與莫凡彼冰淇淋之外,更不計成本引進起司熱熔機與木切麵包台;集結瑞士頂級巧克力原豆第一品牌Carma,多達12款不同可可含量的巧克力巡禮餐檯,包含35%金級乳白巧克力、33%克蕾兒牛奶巧克力、50%金級苦甜巧克力、34%銀級乳白巧克力、35%銀級牛奶巧克力、47%銀級苦甜巧克力、52%瑞士香草苦甜巧克力、64%馬達加斯加巧克力、70%黑天使巧克力、100%純苦巧克力,以及珍珠巧克力脆球、珍珠草莓巧克力脆球;其中金級苦甜巧克力更含有最珍貴的馬達加斯加島上的等級香草,味道濃郁香醇。

消息及資料來源:君品酒店

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