華麗的三層結婚蛋糕端上桌,晶華酒店為情人節大餐創造浪漫的驚喜!

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2014晶華「迷你愛戀」蛋糕 copy

浪漫情人餐,在佳餚美饌、燭光花束之外,多了一項甜蜜的驚喜!台北晶華酒店,透過法籍西點主廚羅倫(Laurent)巧手,將慶祝新婚的三層結婚蛋糕以6:1比例縮小,悉心烘焙出能讓人一手捧起的迷你袖珍尺寸,名為「迷你愛戀」的七夕限定蛋糕將自7月18日至8月2日於一樓的azie外賣櫃販售,限量99組;二樓Robin’s食藝廊也將在8月1日與2日推出經典且時尚的情人節特餐,享用套餐的賓客可以直接獲得「迷你愛戀」情人節蛋糕一份!

2014晶華「迷你愛戀」蛋糕-2 copy

「迷你愛戀」七夕限定蛋糕是由大小分別為4吋、2吋、1吋的三個蛋糕層層疊起,羅倫主廚精心設計出純白、淡綠、粉紅、粉黃、淡藍五種顏色選擇,口味則有榛果巧克力蛋糕和覆盆莓提拉米蘇兩種可以交相搭配,前者選用了巧克力戚風作為蛋糕體,刷上精心熬製的萊姆糖水,增添香氣且中和甜度,內餡夾層是純度高達百分之五十的巧克力榛果醬以及香草莢布丁塊,口感層次豐富;覆盆莓提拉米蘇口味,則是選用手指蛋糕作為基底,再沁入草莓糖水,蛋糕中間夾入混合了覆盆莓,草莓及紅醋栗的新鮮果泥,入口微酸,細細咀嚼後漸生出鮮甜的顆粒滋味,最令人驚喜的是搭配上帶有濃郁提拉米蘇風味的馬茲卡邦乳酪,義大利文中,提拉米蘇(TIRAMISU)同時含有”帶我走”的雙重意義,用提拉米蘇來表白、另有一番情趣。「迷你愛戀」是以繫著香檳色緞帶的透明方形禮盒盛裝,滿載著主廚的巧思及祝福。

2014晶華「迷你愛戀」蛋糕-1 copy

在上演浪漫的求婚(表白)戲碼前,不妨帶著心儀的她前來Robin’s享用食藝廊經典且時尚的情人節特餐,優雅的菜色包含以烘烤洋蔥及牛大骨熬煮12小時,冷凍成高湯凝凍後搭配特製洋蔥脆餅,口感新鮮卻完美保留洋蔥特有香氣的香封洋蔥湯,接著上桌的季節水果沙拉更是以凝膜、慕斯、冰沙三種型式取代以往的醬汁擺盤,將芒果、水蜜桃、玉荷包等當令水果化身成華麗的藝術品,主菜封煎鴨胸,羊肚菌醬擷取傳統油封鴨概念,以現代鐵板手法搭配上主廚精準的火侯拿捏,將表皮煎至微焦香脆,內裏肉質軟嫩卻又紮實,入口咀嚼滿是鴨肉芳香;偏好牛肉的消費者可選擇羅西尼澳洲和牛肋眼牛肉,野菇松露醬,主廚在牛肉,鵝肝及松露此經典三元素上作變化,將厚切菲力改為柔嫩多汁的澳洲和牛肋眼,佐以綿密鴨肝提味,在松露醬汁中加入野菇醬汁增添清香感,最後一道杏仁慕斯,橙花脆餅,密瓜沙碧特別適合在別具意義的七夕夜晚與她一起品嚐,其創作靈感源自於法式傳統甜點卡利頌,是十五世紀普羅旺斯國王為了取悅悶悶不樂的皇妃特地請御廚經心製作的小點,皇妃品嚐後立即眉開眼笑,並稱它是”一種溫柔的撫摸”(Calisson)。晶華主廚希望能藉此讓男仕們聊表心意,同時為接下來上演的浪漫求婚(告白)戲碼開啟序幕。

消息及資料來源:台北晶華酒店

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