威斯汀六福皇宮慶 15 週年,頤園推出御膳「慈禧百鳥朝鳳宴」

「加三嘻行動哇 Yipee! 成為好友」

FacebookYoutubeTwitterInstagramTelegramLine

2014慈禧百鳥朝鳳宴

台北威斯汀六福皇宮歡慶 15 週年,北京料理頤園自 2014 年 9 月 1 日~11 月 30 日止推出「慈禧百鳥朝鳳宴」,相傳乾隆皇帝為太后鈕祜祿氏於大報恩延壽寺設六十壽宴,吉時一到,由宮女百人放飛雀鳥珍禽,盤旋鳴唱蔚為奇觀。後來眾臣為慈禧壽宴重現此奇景,御膳主廚創作「百鳥朝鳳」獻上,自此流傳至今。經頤園主廚細心考究,重現慈禧最愛之賽螃蟹、一魯鮮魚,再搭配孔府珍饌燕窩八仙、大明御膳蟠龍菜。

DSC04566

頤園廚精心考究,推出「慈禧百鳥朝鳳宴」套餐,呈現宮廷料理的精緻奢華。前菜「龍鳳描金攥盒蟠龍盤柱八品碟」,選用陸稿荐醬肉,搭配桂花醬雞、塩水牛肉、醬黑菜、椒油肚絲、蝦籽冬筍、油燜野蘑與蟠龍菜。陸稿荐在蘇州已經有120多年歷史,店內多道珍饈都受到慈禧太后的喜愛。蟠龍菜更是從明朝便流傳下來的宮廷菜,更被湖北省列入省級非物質文化遺產。

DSC04574

而被譽為著名官菜之一的孔府菜,更是中國飲食肴饌中的極品,頤園主廚以「孔府燕窩八仙湯」呈現,內含燕窩、鮑魚、魚肚、竹笙、烏參、口磨、翡翠等食材的鮮香,因此將八鮮取名為八仙,這道菜更是孔府第 75 代衍聖公的夫人彭氏,在慈禧六十大壽時所進貢的宴席菜之一。

DSC04595

相傳慈禧太后喜愛各種美食,不過有一年卻得了厭食症,總管們連夜召集御膳房廚師們想法子,最終靠著一道開水白菜讓慈禧不藥而癒,「慈禧開水燉白菜」以嚴選新鮮娃娃菜,搭配高湯熬煮而成,湯頭芳香、濃郁但是湯卻清如開水而得其名,也因此有俗語說:吃肉不見肉,開水白菜藏玄機。

DSC04592

甜品「鳳凰臥雪嬪妃點」便是慈禧太后最喜愛的甜點八珍糕。慈禧太后曾因嗜食油膩病倒宮中,太醫開了八味既是食材也是藥物的處方,分別是茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉,磨成細粉後加上白糖製成糕點,稱作健脾糕,慈禧太后服用後喜愛不已,爾後賜予八珍糕之名,品嚐起來甜而不膩,還能補脾益胃。

消息及資料來源:台北威斯汀六福皇宮

好友人數

大家對網站文章上的一個讚、+1及轉分享,都是對我們的最好的鼓勵及繼續下去的原動力,請大家不要吝嗇。

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

下一頁

Sony 推出輕巧可交換鏡頭式數位相機「α5100」

週四 8 月 28 , 2014
「加三嘻行動哇 Yipee! 成為好友」 【Facebook、Youtube、Twitter、Ins […]
Shares