BELLAVITA 餐廳週,中、日、義、法美饌全員即位

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Beata te-招牌全隻活龍蝦手工細麵

BELLAVITA 寶麗廣塲結合食尚與時尚,更加入中式宮廷御膳料理「厲家菜」。時序即將進入秋季,各家餐廳主廚運用精湛的功夫手藝及創意巧思設計新菜色,將各式食材精華完美淬鍊,激盪出極緻誘人的美味料理。「BELLAVITA寶麗廣塲 2014 餐廳周」將於 09/26-10/11 登場,各家異國主題餐廳的大廚們大展身手,以主廚嚴選的秋季美味食材料理美味,每一家主題餐廳所推薦的主廚私房菜單。

中、日、義、法全員即位  各家主廚大展身手

bar-restaurant-a3-主廚尹建威

bar & restaurant a3 新義式餐廳結合輕食與新義式料理,在充滿著浪漫典雅的氛圍裡用餐。香港籍主廚尹建威擁有 25 年料理資歷,以資深的料理經驗及源源不絕的創新思考打造出令人美味菜單,此次餐廳周活動以秋季盛出的澳洲鮭鱒魚海鮮食材搭配出豐盛的美味套餐,結合餐酒與推薦佳餚。

2014厲家菜-主廚厲曉麟

厲家菜以宮廷菜、官邸菜及一些具特色的北京菜為主,選料與做工細膩,食材自然純樸,將北京厲家菜的美味傳承,厲家菜以套餐供應,每道菜色份量精緻小巧,共分為首碟、熱菜及點心,讓每位賓客能夠一次品嚐多道精緻味美的御膳料理,此次餐廳周主打京味龍蝦、原汁鮑魚、爐肉扒花膠、翡翠豆腐及三不沾,皆為慈禧太后最愛的料理。

Beata te-主廚 Giacomo Gallina

四樓共有三家餐廳,包含 Beata té 義大利餐廳、合.shabu 鍋物料理HALEAKALA 夏威夷酒吧餐廳Beata té 義大利餐廳時尚裝潢如米蘭的精品店,不定時更新擺設當代藝術品更流露出義大利獨特的美。Beata té 邀請義大利國寶級廚師 Giacomo Gallina 為專任餐飲顧問,每年皆推薦義大利各地廚師來台駐店獻藝,為延續義大利正統菜色。餐廳周將推出薩丁尼亞杜蘭小麥炸章魚,以新鮮章魚裹上特製的杜蘭小麥炸粉,搭配薩丁尼亞島的松子番茄橙橘醬汁,酥脆口感中保留了章魚的甜味及肉質;威尼斯傳統菜色炭烤義大利牛肝蕈菇紫萵苣風提納起士醬招牌全隻活龍蝦手工細麵,以新鮮波士頓活龍蝦加上每日桿製的手工麵條,不加一滴鹽,天然原味完整呈現。

bar & restaurant a3-店景照

HALEAKALA 夏威夷酒吧餐廳打造出新都會樂園,結合各式經典調酒,完全使用新鮮水果調製而成,企圖開啟微醺時刻下的甜美記憶,放任思緒遨遊在天際,瞬間徜徉在度假的氛圍裡。而獨具創意的特色料理,更增添 HALEAKALA 美食的豐富性,多樣化的輕食小點,將夏威夷島嶼風格的美味完美呈現。此次推出創意料理四人分享套餐,更搭配四款夏威夷風味的精緻調酒。

合‧shabu 鍋物料理提供海鮮食材及鍋物料理服務,創立的初衷是用「心」尋求食材本質的味道,遵循四季變化,以日式品味加上台式創意為貴賓柔煮出清甜淡雅湯頭、品味自然菁華,九月初秋嚴選當季美味的海鮮食材,包含帝王蟹、南非活鮑魚波士頓龍蝦北海道活毛蟹

創意日式料理餐廳 TON 28 將各種食材透過高超的料理技術與巧思,幻化為一道道別具風味的日式料理;推出主廚嚴選的當季直送鮮活海鮮料理枝豆吹雪烤海魚菲力,將一顆顆翠綠的枝豆川燙後並研磨成泥,細膩均勻的敷抹在最嬌嫩的深海魚菲力上,以爐火烘烤,融合食材特有風味並鎖住原味,外酥內鬆軟的枝豆與肉質鮮嫩的海魚菲力,最後淋上由野生蛤蜊與北海道昆布共同長達 24 小時熬煮精華。

法國世紀名廚 Joёl Robuchon 九月旋風訪台   米其林星級奢華饗宴

Joёl Robuchon copy

SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍堆疊著繽紛熱鬧的甜點和香氣四溢的法式傳統麵包,法式甜點上晶瑩剔透的糖漿閃爍著繽紛光芒,來自半開放式廚房中的現烤法式麵包所傳出濃郁迷人的香氣。

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳於 9/23-9/28 舉辦為期一周的 Robuchon Week,並且推出璀璨星光盛宴,包含午宴及晚宴的全套餐點,從前菜、主菜、甜點到配酒皆由 Mr. Robuchon 親自指導設計,並且帶領法國及台灣團隊打造出奢華饗宴。

消息及資料來源:BELLAVITA 寶麗廣塲

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