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尾牙春酒是一年一度員工們最期待的活動，除了抽大獎之外，也希望公司選擇一個好的場地、提供好吃的料理，讓大家都能開開心心暢懷一晚。今年北投麗禧溫泉酒店由雍翠庭江文榮主廚規劃的尾牙春酒宴席，以傳統手路菜呈現，透過工法繁複的傳統手法，不添加味精、香料，憑藉主廚經驗，從食材比例、烹調火候來拿捏味道的精準度。
尾牙春酒宴席提供招牌菜佛跳牆，以老母雞熬煮 8 小時的高湯富含膠質；Q彈不油膩的脆皮雞以中藥材醃製現宰土雞，24 小時常溫風乾再以 160 度高溫油炸至金黃色，皮脆肉鮮美；鮑汁花菇燴海參以傳統燴三鮮魷魚、豬腳筋及魚板改良，選以烏參、豬蹄筋、北海道花枝作主軸，呈現極富質感口感的古早風味；翠綠櫻花蝦米糕以圓糯米表現完美Q度，鋪上適當火候拌炒過的東港櫻花蝦、臘腸及韭菜花，色香味兼備；魷魚螺肉蒜則是傳統酒家菜，傳承老師傅的作法不添加任何調味料，以最新鮮的食材自然蒸煮，可謂味覺、視覺與嗅覺的美食饗宴。
消息及資料來源：麗禧酒店
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