台北花園大酒店無限供應伊比利豬與 21天熟成美國肋眼!

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PRIME ON E  牛排館 乾式熟成肋眼 copy

台北花園大酒店打造 PRIME ONE 牛排館,選用美國頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽,以乾式熟成方式。酒店於 2015 年 2 月升級及加碼推出「伊比利豬 與 21 天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」,包含伊比利豬、炭烤 21 天熟成美國肋眼牛排、現剖法國芬蒂克雷生蠔等美饌無限供應,再搭配當日現作麵包、帕瑪火腿、自家煙燻鮭魚、綜合生菜、有機蛋品料理、每日湯品、主廚甜點、100% 現榨果汁與水果吧等!

PRIME ON E  牛排館 伊比利豬 1 copy

【PRIME ONE 牛排館】由曾在 Aria Restaurant 澳洲雪梨二頂帽子餐廳任職的陳宏倫主廚設計出一系列菜單,伊比利亞黑蹄豬又稱伊比利豬,主要生長在西班牙南部,堪稱世界上最優雅、尊貴的豬,飼養以野外方式放養,期間更以食用大量野草、樹根,伊比利豬令人讚嘆之處則是生長期間大量食用成分與橄欖樹相同的橡果子,肉質細緻、柔軟,並特選伊比利法式帶骨豬里肌以爐火炭烤,油脂醇厚、柔滑,獨特果實天然甘香更是令人趨之若鶩。

PRIME O NE  牛排館 伊比利豬 copy

除此之外,早午餐另外一個重點是 21 天熟成美國肋眼,選用油脂分布如霜,牛肉風味、柔嫩度、多汁度堪稱頂級的美國 U.S. Prime 肋眼牛肉,經過 21 天乾式熟成,鮮嫩甜美的滋味,一直以來擄獲品味家的心。烹飪方是利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後,放入煙燻箱,以核桃木煙燻並回溫,肉汁完整保留,清新木香隨著輕煙滲入,增添獨特香氣,再以頂火高溫烤箱烤至外表酥脆,上桌切開後肉質閃耀出美麗的櫻桃紅色,甜美軟嫩,色、香、味,令人著迷。

消息及資料來源:台北花園大酒店

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