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混血食物在台北街頭掀起了熱潮,來自各地的移民將家鄉的美食帶進台灣,同時也因應當地口味調整或創新,但你知道知名的越南牛肉河粉還有分成「美式」和「越南」不同口味嗎?雖然外表看起來很像,但口味上還是有些許落差!只是,你知道該怎麼分清楚兩者個差別嗎?!
據說 1900年代中國人將米粉帶進了越南,而法國將生牛肉入菜這樣的概念傳進農業社會的越南,兩者合而為一,越南牛肉河粉就誕生了。越戰後,越南移民湧進世界各地,尤其是加拿大、美國、澳洲,到了 1980年代,賣越南牛肉河粉的餐廳開始出現在全球各大城市,並且快速擴張,到了 2000年,非官方統計估計越南牛肉河粉在美國一年就可以產生 5億美金的營業額,可見其受歡迎的程度。
那美式越南牛肉河粉跟道地的越南牛肉河粉到底差在哪裡呢?基本上每間餐廳的口味、每個人的主觀感受本來就不同,根據 foodpanda 空腹熊貓的創辦人 Ron 表示,大體來說,道地的越南牛肉河粉湯頭比較清爽,而美式越南河粉加比較多牛脂,再加上配菜及醬料不同,口味也有蠻大的差異,也都各有擁戴,而且在 2011年 CNN的「全世界最美味的料理」中被選為全球第 28名美食。
消息及資料來源:foodpanda空腹熊貓