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牛排、豬排是很多人喜歡的西餐料理，無論高級西餐廳或是平價的夜市牛排，往往都是高朋滿座。隨著 3D 技術愈來愈成熟，應用範圍也愈來愈廣泛，最近還搭上了「植物肉」風潮，3D 列印植物肉牛排不僅能模擬真肉的質地，還能具有真肉的口感，令人為之驚訝！
這家新創公司 Novameat 主打 3D 列印的植物肉，而且能以 3D 列印製作出整塊的植物肉，還能大量供應市場，讓消費者有不同以往的肉品選擇。
然而如果只是植物肉，那也沒什麼特殊，Novameat 最厲害的是能利用先進的 3D 列印技術，模仿肉類的纖維、口感和外型，讓消費者難以辨識自己吃到嘴裡的竟然是植物肉。
此外，製作過程裡，因為環境保持在固定的低溫和壓力下，因此植物肉能保持原始營養成分，而且如果不想吃牛排的話，Novameat 也有雞肉、整塊、條狀、牛排、…等種類。
更酷的是，植物肉的製作速度相當快，據稱 Novameat 的專利技術能每小時量產 500 公斤肉品，而且植物肉在 2022 年在西班牙市場的牛排館、素食餐廳、傳統餐廳上市，預計 2023 年會在知名公司合作零售。
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