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台北威斯汀六福皇宮 15 周年慶，即日起至 9 月底留園上海料理推出優雅精緻的「風雅蔣宴」，以官邸秘傳的私房大菜來挑逗夏季味蕾，細細品味慢工美學。
「風雅蔣宴」相傳於民間，為當年蔣介石常常吃的私房料理，牽引著前總統蔣介石與前台灣銀行副理奚炎兩家的情誼，此宴來乃出自於奚家，在參與過這樣的大時代世家，私廚對於料理菜色上十分考究，亦流傳了看似平凡卻又不凡美味的私房宴，採用菜市場的慣用食材，師傅以繁複細膩的功夫將看似平凡的食材化成一種風格，一種屬於那個時代江浙菜的精緻品味。
由於蔣介石與奚炎交情甚篤，一掛顯要人士常隨蔣公至奚家作客，私廚自當使出渾身解數，因此奚家美食名聲便在政商之間流傳開，而每逢年節奚家師傅都會做上幾道蔣介石喜愛的家鄉口味送進官邸。經典菜色包括：
- 「奚家鮑魚老豆腐」，取板豆腐先水煮清味，再以老母雞湯、鮑魚干貝小火燉煨八小時，菁華甘醇宛若珠寶精工，看似簡單，後韻卻長。
- 「沙鍋黃豆燜豬腳」，常吃豬腳可使皮膚光滑，因其豬腳膠質甚多，但要吃到豬腳的膠質，就得多花些功夫在熬煮上，先將豬腳慢熬成軟中帶 Q 的口感，待煮好的豬腳放涼後，再將湯汁表面凝結成出一層白花花的豬腳油撈起，剩餘的湯汁便幾乎都是膠質，留園以嚴選溫體黑毛豬，佐以特選黃豆一同悶煮，經小火燉煮 3 小時，便是道地的家鄉菜。
- 「原粒蒜棗燒黃魚」選用上好的豆釀醬油加上冰糖悶煮，待自然收汁煮到湯稠味濃，江浙味兒便呈現了！
- 「火腿雞湯白菜」這道表面素雅的蔬食入口清爽之餘還有著深厚的回甘味，為使口感甜脆易入口，特選高山娃娃菜來代替大白色。
- 「本幫農家十香菜」是上海人除夕大年夜都要準備的雅緻素菜，取其為「實實在在，十全十美」之寓意，這道菜說起來容易，但每樣菜皆須細細切絲，考驗著私廚的刀工，各種蔬菜分別炒熟，最後再混合起來，佐以麻油、蔥薑末等攪拌，因十種蔬菜各有其香味，於攪拌混合後，每口皆能吃到各種蔬菜的美妙滋味。
消息及資料來源：台北威斯汀六福皇宮留園上海料理
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