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即使政府未宣布封城，但雙北以及桃園市皆已宣布禁止餐飲內用，僅能外送或外帶，其他縣市也紛紛自主跟進。根據《iCHEF 》統計分析，隨著各地防疫等級提升，全國餐飲業產值持續下跌。截至 5/23，與今年四月每日平均營業額相比，全台平均營業額已下降 74%。
歇業率達 40%，老闆苦撐保員工
《iCHEF 》表示，即便在業績只剩下四分之一的情況下，超過一半的業者還是繼續營業，而其中一個重要的理由便是不能讓員工失業。
《iCHEF 》進一步表示，因應疫情期間用餐行為的改變，不同店型受影響的幅度也不相同。譬如酒精飲品店的營業額衰退率 92%，但西式速食只衰退 32%。而原營業額越高的的業者，衰退的幅度也更大，例如小營業額業者的衰退率是 53%，而高營業額業者的衰退率則是75%。而預期內用禁止的政策擴大執行後，大型店的影響會更大。
而對應此挑戰，許多餐飲業者也瞄準家庭團膳的需求，推出名店配餐的解決方案，將原來的澎湃桌菜改成 1~2人份，並用熱水即可隔水加熱後上桌。
延伸閱讀：
2020 年《台灣餐飲景氣白皮書》 公布，餐飲產值全年下降 4.2%
圖片及資料來源：iCHEF
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