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秋天到、氣溫下滑，更要注意保養，山藥就是一個很好的食補食材，而 10 月正好是山藥盛產的季節，以中醫的角度來看，補腎滋陰，過去更被稱為「神仙之食」；剖析山藥成分，含有：澱粉酶、多醣體、黏液蛋白、維生素…等營養，其中最特殊的「薯蕷皂苷」，正是山藥厲害的秘訣，這裏分享山藥幾項功效：
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預防心血管疾病
山藥富含鉀離子，有助於控制血壓，而山藥黏性的特質，也可以減緩體內糖份的吸收，而山藥的特殊成分「薯蕷皂苷」，能改善血脂濃度，幫助預防心血管疾病。
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抗氧化、發炎
山藥含有豐富的維生素，包括維生素C、B1及豐富的酵素，加上薯蕷皂苷，同樣也有助於抗氧化、減緩身體發炎，進而減緩身體老化。
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去痰止咳
進入乾燥的秋季，因吸入過於乾燥的空氣，就容易引起咳嗽症狀，而山藥黏滑的特性，也有助於潤滑呼吸器官，減緩咳嗽症狀。
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調節女性荷爾蒙
山藥中的薯蕷皂苷成分，經過化學反應後，可轉化成不同的類固醇荷爾蒙，促進內分泌荷爾蒙的合成，有助減緩更年期婦女的症狀，包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳…等問題。
山藥好處多 但這些食用禁忌請注意！
山藥雖然能夠降血糖，但因為澱粉含量高，所以不建議在原本主食外，額外攝取大量山藥，即以山藥取代高升醣指數的澱粉，像是白米，才有利降低血糖數值。同樣的，山藥成分中有類似女性荷爾蒙的效果，所以也建議，如果本身患有乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位或子宮肌瘤的女性，請少量食用。
山藥的副作用之一，是容易導致排便乾燥，若有便秘症狀、腸胃不適或消化不良症狀，就不宜長期食用；另外，山藥與富含酵素的蔬果、豬肝、鹼性藥物…等一起食用，可能會導致維生素C被破壞、氧化，或是導致山藥中的澱粉酶失效，致使山藥營養降低，建議料理方式，要特別留意。
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圖片及資料來源：World Gym
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